Ингредиенты
- 4 филе лосося толщиной приблизительно в 3 пальца
- 4 ломтика вяленной ветчины Байон (толщиной 2 мм и достаточно длинных)
- перец Espelette
- Оливковое масло
- 3 баночки греческого йогурта
- Зеленый лук
- Петрушка
- Соль
Рецепт
- Разогреть духовку на 6/7,
- Удалить кожу лосося,
- Посыпать лосось немножко перцем Espelette,
- Обвернуть каждое филе лосося ломтиком ветчины (продольно) и закрепить зубочисткой,
- Слегка смажьте форму оливковым маслом, разместите филе и выпекайте около 15 минут.
- В это время нарежте лук, петрушку, смешайте с греческим йогуртом, добавьте Espelette перец и соль по вкусу и поставте в холодильник.
- Подавайте горячую рыбу под холодным соусом.
- Может сопровождаться листьями салата с соусом "винегрет" сделаным с ореховым маслом.
