Перцы Piquillo, начиненные в треске

Эта статья на разных языках: [français] [русский]

Ингредиенты:

  • 3 Коробки Piquillos
  • 400 Грамм Треска
  • 5 типов картофеля
  • 5 Зубчиков чеснока
  • 2 типа лука
  • 1 Коробка жирных сливок
  • Паприка Espelette там пудрит
  • 1 Слезу Арманьяка
  • 1 Букет петрушки

Приемы:

  • обессоливать треску в холодной воде
  • прерывать картофель на маленькие кубы и его возвращать
  • в небольшое количество оливкового масла возвращать грубо порезанные зубчики чеснока и лук тонко, émincé,
  • добавлять яблоки земель в лук, с треской, в целом прерванной, куски, петрушка грубо разрубленной, и чайная ложечка паприки Espelette.
  • готовь до того, чтобы начинать иметь пюре, затем тонко смешивать или раздавливать в, сожми пюре в зависимости от необходимой консистенции. Сохранять чтобы заставлять остывать
  • брать два хромаешь piquillos, их вытаскивать и им деликатно полоскать и их сушить с абсорбирующей бумагой.
  • заполнять piquillos со смесью картофель, треска и их располагать в блюде.
  • брать piquillos третьей хромает и их смешивать (начинаться с половины и добавлять в зависимости от вкуса, что хотим), их помещать в кастрюлю со сливками, fraiche, арманьяк и паприки espelette. Заставлять сокращать несколько минут.
  • накрывать скатертью piquillos со сливками и помещать в печь в умеренный огонь чтобы позволять завариваться всему.

Design Cielart.com - Photos Avignon-photo.com