Kouing Amann

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Ingrédients :

  • 250 Grammes de beurre salé
  • 500 Grammes de farine
  • 150 Grammes de sucre
  • 1/4 Litre d’eau tiède
  • 2 Paquets de levure de boulanger

Marche à suivre :

  • Dans un grand saladier, mélanger 500g de farine et 2 sachets de levure de boulanger, faire un puits, y verser 1/4 de litre d’eau tiède.
  • Commencer à mélanger avec une fourchette puis pétrir à la main, former une boule, saupoudrer de farine et laisser lever, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
  • Préparer le mélange beurre-sucre, il doit être homogène et avoir la même consistance que la pâte.
  • Fariner le plan de travail et le rouleau pour étaler la pâte.
  • Etaler la pâte le plus finement possible.
  • Etaler le mélange beurre-sucre sur la pâte (fine)
  • Replier une première fois en trois dans le sens de la longueur, puis une deuxième fois dans le sens de la largeur, aplatir pour chasser les bulles d’air.
  • Replier en triangle, mettre dans le moule, laisser lever une deuxième fois, puis cuire à four moyen thermostat 7 (180°C), environ 20mn.
  • Servir chaud ou tiède.

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