Ingrédients :
- 200 Millilitres d’eau
- 160 Grammes de farine de blé complet
- 50 Grammes de farine de soja
- 40 Grammes de farine de seigle ou de gluten
- 1/2 Cuillère à café de vinaigre de cidre
- 1/2 Cuillère à café de sel
- 1 Paquet de levure de boulanger
Marche à suivre :
- Si machine à pain tout mettre dans la machine
Sinon
- Versez l’eau dans un bol et saupoudrez de levure. Laissez fondre doucement durant 5 minutes puis ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre de cidre.
- Ajoutez les farines de soja, de gluten et terminez par la farine de blé entier. Mélangez le tout (éventuellement dans le robot ménager) puis pétrissez de façon à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Enduisez les parois d’un petit moule à cake d’enduit végétal non-collant et mettez la pâte dans le moule.
- Laissez lever durant 2 ou 3 heures et glissez au four préchauffé à 160°.
- Laissez cuire environ une heure.