Pain Protéïné

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Ingrédients :

  • 200 Millilitres d’eau
  • 160 Grammes de farine de blé complet
  • 50 Grammes de farine de soja
  • 40 Grammes de farine de seigle ou de gluten
  • 1/2 Cuillère à café de vinaigre de cidre
  • 1/2 Cuillère à café de sel
  • 1 Paquet de levure de boulanger

Marche à suivre :

  • Si machine à pain tout mettre dans la machine

Sinon

  • Versez l’eau dans un bol et saupoudrez de levure. Laissez fondre doucement durant 5 minutes puis ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre de cidre.
  • Ajoutez les farines de soja, de gluten et terminez par la farine de blé entier. Mélangez le tout (éventuellement dans le robot ménager) puis pétrissez de façon à obtenir une pâte lisse et élastique.
  • Enduisez les parois d’un petit moule à cake d’enduit végétal non-collant et mettez la pâte dans le moule.
  • Laissez lever durant 2 ou 3 heures et glissez au four préchauffé à 160°.
  • Laissez cuire environ une heure.

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