Les buns parfaits pour faire des burger
Ingrédient :
- 700 g de farine
- 2 oeufs
- 40 g de levure fraîche ou 16 g de levure déshydratée
- 125 ml d’eau tiède
- 200 g de pomme de terre
- 80 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1 c. à café de sel
- lait
- graines de sésame
Préparation :
- Diluez la levure fraîche dans l’eau tiède
- Epluchez la pomme de terre, faites cuire une dizaine de minutes dans l’eau bouillante puis mixez pour obtenir de la purée
- Dans un bol, mélangez la purée, le beurre, le sucre, le sel et les oeufs. Rajoutez la levure diluée et 600 g de farine puis pétrissez pendant 8 minutes.
- Ajoutez les 100 g de farine restante puis pétrissez encore 2 minutes.
- Laissez lever la pâte dans un récipient recouvert de papier cuisson une nuit au frigo ou 2 h à température ambiante
- Pétrissez la pâte avec un peu de farine et étalez sur une épaisseur de 2 cm. A l’aide d’ un cercle de 8 cm de diamètre, formez vos buns.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Laissez lever 45 minutes à température ambiante.
- Badigeonnez légèrement de lait avec un pinceau et saupoudrez de graines de sésame
- Enfournez pendant 12 minutes à 180° dans le four préchauffé.
