Кальмары в краске

Эта статья на разных языках: [français] [русский]

Ингредиенты :

  • 1 Кг, chipiron / кальмары (с их карманом краски)
  • 20 Сантилитров сухого белого вина
  • 20 Сантилитров Арманьяка
  • 1 Столовая ложка муки
  • 1 крупный лук (s)
  • 2 Щепотки паприки espelette
  • 1 Столовая ложка концентрата томатов
  • 1 Щепотка соли
  • 1 Букет снабжает
  • если никакого кальмара с краской, доза краски

Приемы:

  • Действительно очищать chipirons.
  • Сохранять каракатицу (краску). Прерывать chipirons на наперстки и передавать каракатицу в сите с небольшом количеством водой.
  • Возвращать куски chipiron и лук в небольшое количество масла, заставлять гореть с Арманьяком и белым вином.
  • Связывать с мукой, добавлять краску. Приправлять солью, паприкой Espelette и снабженным букетом.
  • Позволять варить по крайней мере 30 минут.
photo : http://www.avignon-pho.com
photo : http://www.avignon-pho.com
photo : http://www.avignon-pho.com
photo : http://www.avignon-pho.com
photo : http://www.avignon-pho.com
photo : http://www.avignon-pho.com

Design Cielart.com - Photos Avignon-photo.com