Ингридиенты :
- 2 рулета слоеного теста
- 500 гр. филе Лосося
- 150 гр, вареного риса
- 500 гр, шампиньенов
- 4 маленьких лучка (эшалот)
- 400 гр, тушеного шпината
- 4 яйца
- 40 гр, сливочного масла
- 150 мл, белого сухого вина
- 2 лавровых листика
- паприка
Этапы приготовления:
- Сварить 3 яйца в крутую. Если филе не очищено очистить его от косточек.
- Положить лосось в кастрюлю с белым вином, паприкой, лавром и солью, залить холодной водой.
- После того как вода закипит оставить еще на 15мин, после чего оставить остыть лосось в воде,
- Нарезать эшалот и шампиньены. Выложить на горячую сковороду 20гр, сливочного масла и обжарить в нем шампиньены и эшалот на протяжении 10 мин на среднем огне, посолить и поперчить и оставить остыть.
- Насыпте на поверхность куда будете выкладывать тесто немного муки. Раскатайте 1-ый рулет слоеного теста в прямоугольник 50 X 25 см. Перед тем как выложить тесто на лист для выпекания смажте его 20гр, сливочного масла, что бы тесто не прилипло,
- Расположите полосу риса (35 X 8см). Накройте слоем грибов с эшалотом, затем лосося, затем шпинат. На верх выложите яйца, порезаными на кружочки в длинну.
- Накройте другим слоеным тестом, хорошо соедините края обоих прямоугольников. Взбейте последнее яйцо в омлет и нанесите кисточкой или перышком на кулибяк. Кончиком ножа, сделайте поперечные разрезы на кулебяке. Положите в очень хорошо разогретую печь (210 ° C) приблизительно на 25мин. Подают кулибяк с расплавленным маслом или сметаной.
