Состав:
- 600 мл кокосового крема
- 100 г сахарной пудры
- 3 яичных желтка
- 100 г сливочного масла
- 8 желатиновых листов
- 500 мл ананасового сока
- от 10 до 15 мл белого рома
- свежий ананас или сироп
- 2 средства для пирогов (https://cuisine.peyresaubes.com/spip.php?page=article&id_article=318)
Приготовление:
- положить желатиновые листы для размягчения в холодной воде
- довести кокосовый крем до кипения
- взбить яичные желтки и сахар
- вылейте на медленном огне кокосовый крем на смесь яйца и сахара и взбейте
- поставить обратно на огонь, пока не загустеет (# 80 ° C)
- хорошо отожмите желатиновые листы, добавьте их и хорошо перемешайте
- добавить масло и хорошо перемешать
- добавьте ром и хорошо перемешайте (поставьте на огонь, если вы хотите удалить алкоголь)
- когда смесь начала остывать, налейте холодный ананасовый сок
- измельчить свежий ананас или в сироп, положить на впитывающую бумагу, чтобы удалить лишнюю влагу и распределить по дну пирога)
- залейте препарат пина колада и оставьте охлаждаться на несколько часов
