Сладкие ингредиенты теста
- 250 граммов муки
- 95g сахарной пудры
- 1 яйцо
- 150 г размягченного сливочного масла
- 30г молотого миндаля
- 2 щепотки морской соли
- Зерновые * 1/4 стручка ванили
Состав миндальный крем с розой
- 100г личи в сиропе , слить и нарезанный
- 170 г масла, при комнатной температуре
- 170г сахарной пудры
- 170г молотого миндаля
- 2 яйца
- 16g порошка саше пустым
- 80г сливок
- 4g спиртовой экстракт розы
- 30г вырос сироп
Отделка
- 1boites личи в сиропе
- 300г свежей малины ( если они большие, чтобы взять немного больше )
- Баночка малинового варенья с семенами ,
- Apple желе или жидкую глюкозу (опционально)
- Красная роза лепестки необработанные
Сладкий Подготовка тесто
- Положите масло на кусочки в миску кухонном комбайне с пластиковым лезвием и смешайте до получения однородной массы .
- Добавить в порядке сахарной пудрой , миндаль порошок, соль , ваниль , яйца и муки
- Смешать , пока она не образует мяч.
- Немедленно прекратите если робот тесто потеряет свою нежную консистенцию отшлифовать .
- Оберните в пищевую пленку тут же дать постоять в течение не менее 4 часов в холодильнике.
(Это может также быть достигнуто в робота с листа )
Подготовьте миндальным кремом
- Замесить масло в миску кухонном комбайне с листа ,
- Добавить в порядке сахар обледенения , молотого миндаля , яиц, заварной крем порошок , жидкое крем , спиртовой экстракт розы и розы сироп.
Pre- выпекание теста
- Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности в форме диска с хорошим тридцать сантиметра в диаметре и толщиной 3 или 4 мм
- Поместите диск по кругу пальца 26 или 28 см в диаметре
- Нажмите тесто внутри круга , чтобы получить опыт работы под прямым углом, опуская тесто сверху (если есть слишком много теста , что превышает разрез )
- Хорошее время, чтобы заменить холодильник
- Разогреть духовку до 180 ° C ( вентилятор печи предпочтительно )
- Место пергаментной бумагой на тесто и выпечки бобы.
- Приготовить 15aine минут, затем удалить пергаментную бумагу и выпечки бобы.
Кулинария пирог
- Положите крем в кондитерский мешок и равномерно распределите по тесту ,
- Есть части этого хорошо дренированные личи сливками
- И испечь хорошие 20aine минут при 180 ° С
- Оставьте охлаждаться на стойку после удаления круг.
Отделка
- Распространение миндаля крем с тонким слоем малиновым вареньем
- Личи разрезать пополам и отстойника на салфетку ,
- Иметь малины и личи половинки плотно , так, чтобы покрыть весь пирог .
- Для украшения идентичен тому, что вы найдете в Pierre Herme при 185 улице Вожирар в Париже (среди прочих) , положить лепестки роз на торте, сделать небольшой конус и залейте желе яблоко или кукурузный сироп и сделать одну или две капли росы на каждом лепестке .
Остается только наслаждаться ...