Velouté de courgette à la vache qui rit

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Ingrédients :

  • 3 courgettes pas trop grosses
  • 1 gros oignon
  • sel/poivre/huile d’olive
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 3 portions de vache qui rit

Préparation :

  • émincer les oignons
  • peler les courgette un coup sur deux et les couper en rondelle
  • faire venir les oignons dans de l’huile d’olive
  • quand ils sont transparents rajouter les courgettes, le sel, le poivre et cuire légèrement,
  • recouvrir avec le bouillon et laisser cuire une vingtaine de minutes.
  • lorsque c’est cuit, mixer de manière à avoir un velouter homogène et ajouter les portions de "vache qui rit".

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