Ingrédients :
- 3 courgettes pas trop grosses
- 1 gros oignon
- sel/poivre/huile d’olive
- 1 litre de bouillon de volaille
- 3 portions de vache qui rit
Préparation :
- émincer les oignons
- peler les courgette un coup sur deux et les couper en rondelle
- faire venir les oignons dans de l’huile d’olive
- quand ils sont transparents rajouter les courgettes, le sel, le poivre et cuire légèrement,
- recouvrir avec le bouillon et laisser cuire une vingtaine de minutes.
- lorsque c’est cuit, mixer de manière à avoir un velouter homogène et ajouter les portions de "vache qui rit".