Ингредиенты
- 600 г дикого кабана (груди или шеи)
- 50cl красное вино (Кот-дю-Рон)
- 33cl бульон (мясо птицы)
- 2 ломтика ржаного хлеба
- 1/2 чайная ложка зерна рая
- 1/2 чайная ложка молотого мускатного ореха
- 1 чайная ложка тертого имбиря (свежий)
- 2 чайная ложка корицы
- Соль и перец
- 2 кл белый уксус
Подготовка
- Вепрь разрезать на куски не слишком велика,
- Готовьте, накрыв крышкой с вином и бульоном от 1 до 1:30,
- Для тостов ломтики хлеба,
- Книга мяса
- Добавить специи, уксус, соль, перец, панировочные сухари в микс + вино бульон
- Уменьшите в течение нескольких минут,
- Измельчить смесь и слой мяса с соусом.
