Hypocras

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Ingrédients :

1 litre de vin blanc sec (ou rouge ou rosé)
75 grammes de sucre
1/2 bâton de cannelle ( # 3 ou 4 cm)
9 gramme de gingembre pelé (12g avec la peau) frais
1 gramme de galanga ou garingal
1/2 clou de girofle
1 poivre long
6 graines de cardamone verte
1 gramme de maniguette (ou graines de paradis)
1/2 cuillère à café de fleur de cannelle (ou macis)
1 pointe de muscade

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Préparation :

broyer ou pulvériser toutes épices
mettre la poudre ainsi obtenue dans une chaussette à infusion (un filtre à café replié convient également)
placer le tout dans le vin dans un récipient fermé
laisser infuser 4heures
retirer le sachet contenant les épices
ajouter le sucre, bien remuer
conserver au frais

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