Ингредиенты бархатистости:
|
Подготовка бархатистости:
- оставлять гусиную печенку окружающей температуре
- В кокотке заставлять выделять лук с оливковым маслом
- начинать сварить кубы тыквы
- когда они начинают брать цвет добавлять бульон домашней птицы, немного соли, перца и готовить хорошо тыкву (согласно размеру кубов)
- как только это сварено смешивать все, добавлять 10 cl сливок и приправлять согласно вкусу.
Подготовка взбитых сливок:
- превращать гусиную печенку в мазь
- прогрессивно добавлять сметану ликвидирует
- один раз, который смесь однородна сильно хлестать до приобретения взбитых сливок.
Монтаж:
- подавать в горячем виде бархатистость с крупной столовой ложкой взбитых сливок сверху