Ачоа

Ингредиенты:

• 1,5 Кг плеча теленка
• 1 крупный лук
• 5 зеленых сладких перцев
• 1 кофейная ложка паприки Espelette
• оливковое масло
• 1 яйцо
• 3 Столовых ложки яблочного уксуса

Инструкции:

• Порезать мясо на маленькие кусочки, добавить чайную ложечку паприки , оливкового масла и перемешать, чтобы все мясо было с маслом и паприкой.
• Поджаритьлук в масле (он должен остаться прозрачным)
• Добавить мясо.
• Сделать умеренный огонь и помешивать, до тех пор, пока мясо не потеряет розовый цвет.
• Посолить и добавить паприку если на ваш вкус,ее не хватает
• Добавить зеленый перец, порезаный на кубики
• Готовить приблизительно 20 минут, до тех пор, пока мясо не станет мягким
• В Ачоа, снятого с огня, добавить взбитые яйца и уксус.
• Подавать с рисом или картофелем пюре.