Крем брюлэ

Эта статья на разных языках: [français] [русский]

Ингредиенты:

  • 1 Стручок ванили
  • 40 Сантилитров жидкой сметаны
  • 4 желтка яиц
  • 50 Грамм сахара
  • 1 Коробка сахара-сырца
  • 1 слеза Рома

Приемы:

  • предварительно нагревать печь в 100°C помещая воду в подхалимство огарок печи
  • прерывать стручок ванили на два по длине, возмещать семена и их помещать с яичными желтками и сахаром, и помещать остаток стручка который надо переливать со сливками, fraiche, в умеренном огне
  • белить в кнуте смесь ваниль, яйца, сахар
  • когда сливки в достаточно перелитый забранный куски стручка и выплачивать на яйцо двигая хорошо
  • добавлять слезу рома
  • выплачивать смесь в горшках на сливки
  • вариться в печи в течение приблизительно одного часа в 100°C
  • после одного часа выходить из печи и сохранять для холодильника в течение по крайней мере 2 часов
  • Перед тем как служить чтобы однородно располагать сахар-сырца на площади сливок, заставлять нагревать железо которое надо покрывать карамелью и затрагивать площадь. Служить, когда карамель отвердела
Крем брюлэ
Крем брюлэ
Крем брюлэ
Крем брюлэ
Крем брюлэ
Крем брюлэ

Design Cielart.com - Photos Avignon-photo.com