Крем брюлэ

Эта статья на разных языках: [français] [русский]

Ингредиенты:

  • 1 Стручок ванили
  • 40 Сантилитров жидкой сметаны
  • 4 желтка яиц
  • 50 Грамм сахара
  • 1 Коробка сахара-сырца
  • 1 слеза Рома

Приемы:

  • предварительно нагревать печь в 100°C помещая воду в подхалимство огарок печи
  • прерывать стручок ванили на два по длине, возмещать семена и их помещать с яичными желтками и сахаром, и помещать остаток стручка который надо переливать со сливками, fraiche, в умеренном огне
  • белить в кнуте смесь ваниль, яйца, сахар
  • когда сливки в достаточно перелитый забранный куски стручка и выплачивать на яйцо двигая хорошо
  • добавлять слезу рома
  • выплачивать смесь в горшках на сливки
  • вариться в печи в течение приблизительно одного часа в 100°C
  • после одного часа выходить из печи и сохранять для холодильника в течение по крайней мере 2 часов
  • Перед тем как служить чтобы однородно располагать сахар-сырца на площади сливок, заставлять нагревать железо которое надо покрывать карамелью и затрагивать площадь. Служить, когда карамель отвердела
Крем брюлэ
Скачать (183.3 кб)
Крем брюлэ
Скачать (180.8 кб)
Крем брюлэ
Скачать (356.5 кб)
Крем брюлэ
Скачать (122.1 кб)
Крем брюлэ
Скачать (221.1 кб)
Крем брюлэ
Скачать (109.1 кб)

Design Cielart.com - Photos Avignon-photo.com