Koulitch

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Ingrédients :

  • 5 œufs
  • 1 Kilogramme de farine
  • 250 Grammes de sucre
  • 250 Grammes beurre
  • 1/2 Litre de lait
  • 4 Paquets de levure de boulanger
  • 2 Paquet(s) sucre vanillé
  • 400 Gramme(s) Sucre glace
  • fruits secs (fraise, ananas, pomme, poire)

Marche à suivre :

  • dans un grand récipient mélange la levure, 2 cuillères de farine et un peu d’eau tiède puis réserver 20 minutes (ou plus)
  • casser les œufs en séparant les blancs des jaunes
  • dans un récipient battre les jaunes d’œufs avec le sucre
  • ajouter le beurre fondu et le lait tiède ainsi que le sucre vanillé de manière à avoir un mélange homogène
  • ajouter ce mélange au pétrin puis incorporer la farine
  • battre la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et se décolle des doigts (si nécessaire rajouter un peu de farine) puis couvrir d’un torchon propre et mettre à monter dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.
  • pendant ce temps couper les fruits secs en petits cubes
  • quand la pâte a bien gonflé incorporer les fruits sec et remettre à gonfler environ 30 minutes.
  • pendant ce temps préchauffer le four (celui-ci ne doit pas être trop chaud)
  • quand la pâte a re gonfler la diviser en petites boules et les mettre dans des moules (remplir environ 1/3 du moule) et faire cuire à basse température sur 1 ou 2
  • quand l’extérieur et doré le Koulitch est cuite
  • enlever du four et laisser refroidir.
  • Quand elles ne sont plus chaudes, préparer le glaçage :
  • dans un récipient mettre l’équivalent d’un blanc d’œuf, 4 cuillères à soupe d’eau puis battre doucement en incorporant le sucre glace jusqu’à avoir un mélange lisse et consistant.
  • napper vite les Pasha le glaçage a tendance a vite durcir

Régalez vous !!

Koulitchs
Koulitch, pysanka et Matrioshka
Koulitch

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