Crème Anglaise
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- 1 litre de lait
- 4 jaunes d’oeufs
- 40 gramme de maïzena ou farine (4 cuillères à soupe rases)
- 2 sachets de sucre vanillé
- un bâton de vanille
- 100g de sucre en poudre
- Délayer la maïzena dans une demie tasse de lait
- faire bouillir le reste du lait avec le bâton de vanille coupé dans la longueur
- ajouter la maïzena, le sucre et laisser cuire 2 à 3 minutes tout en remuant
- retirer du feu et ajouter les jaunes d’oeufs dilués dans un tout petit peu de lait
- remuer vivement
- Verser dans une coupe et laisser refroidir