Quinoa sauce crémée aux poireaux

Ingrédients :

• 2 verres de Quinoa
• 6 verres d’eau
• 5 blancs de poireaux
• crème liquide
• sel
• poivre ou piment d’espelette

Préparation :

• émincer les blancs de poireaux et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive de manière à ce qu’il relâche leur eau,
• ajouter ensuite la crème liquide et laisser infuser a feu doux en remuant de temps en temps,
• mixer ensuite la préparation et réserver.
• rincer le quinoa
• le faire rapidement revenir dans une casserole avec de l’huile d’olive
• ajouter ensuite deux à trois fois le volume de Quinoa en eau
• les grains sont cuits quand ils sont translucides et qu’ils ont bu toute l’eau
• au moment de servir mélanger le quinoa et la sauce crémée
• ajouter sel/poivre/piment d’espelette
• servir chaud