Состав крема:
- 2 стакана цельного молока
- 3 бобы ванили
- 150 г сахара
- 50г кукурузной
Ингредиенты острова:
- 3 яичных белка
- 40г сахара
- Щепотка соли
Ингредиенты карамели
- 60g сахарную пудру
Сливки Приготовление:
- Открыть стручок ванили, царапать их и положить все в молоке 1.8L
- Отварите
- Растворить кукурузный крахмал в оставшееся молоко
- После кипячения добавить сахар и перемешать, пока сахар не расплавится
- Удалить чеснок и добавьте кукурузную
- Кук, тщательно перемешивая, пока крем не имеет нужной консистенции.
- Книга прохладный
Получение острова:
- Взбить яйца с щепоткой соли
- Когда они отбеливают добавить сахар в несколько раз
- Взбивают до консистенции достаточно прочны
- Кук в пресс-формах или на пластине 3 минут при 180 ° C
Приготовление карамели:
- В кастрюле растопить сахар в один или несколько раз, пока что не имеет правильный цвет.
- Пальто острова с этим карамелью и охладите
