Ingrédients :
- 600 Grammes de bœuf haché
- 3 œufs
- 80 Grammes de beurre
- 2 oignons
- 2 Gousses d’ail
- 1 Bouquet de persil
- 1 Pincée de sel
- 1 Pincée de poivre
- 20 Grammes de farine
- 1 barde de lard
Marche à suivre :
- faire durcir les deux œufs
- Éplucher l’ail et les oignons, les hacher et les faire dorer quelques minutes dans la moitié du beurre.
- Puis mélanger ensemble le bœuf haché, les oignons l’ail et leur jus de cuisson, un œuf battu, le persil haché, le sel et le poivre.
- Éplucher les œufs et en couper les bouts.
- Sur une planche disposer la barde de lard, poser dessus une couche de hachis, puis mettre les œufs l’un derrière l’autre.
- Finir en recouvrant avec le reste de hachis.
- Entourer avec la barde dont on soulève les bords et ficeler comme un rôti.
- Poser le rouleau dans un plat allant au four, beurrer avec le reste du beurre et le faire dorer à four chaud (240 °C) pendant 1 demi-heure en l’arrosant régulièrement.
- Quand la Barde est dorée le rôti est prêt.
- Servir chaud accompagné de navets cuits ou autres légumes ou purée ou pâtes.
