Ingrédients :
Sauce bolognaise
- 2 oignons
- 1 grosse carotte
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de cèleris
- 800g de tomates concassées
- 600g de viande de bœuf hachée
- 1 verre de vin rouge
- 1 verre d’eau
- une boite de parmesan en poudre
- un sachet de gruyère râpé
- une feuille de laurier
- thym
Béchamel
- 100g de beurre
- 100g de farine
- noix de muscade
- 1l de lait
Pâtes
- 300g de farine
- 3 œufs
- huile d’olive
- sel
Préparation :
Sauce Bolognaise
- hacher les oignons et l’ail et les faire revenir dans de l’huile d’olive pendant quelques minutes,
- hacher la carotte et le cèleris et les ajouter à l’oignon et l’ail
- ajouter la viande hachée et la faire faire colorée.
- ajouter ensuite le verre de vin et faire réduire.
- ensuite ajouter les tomates concassées, le verre d’eau, le laurier, le thym, saler, poivrer et laisser mijoter 45min
Béchamel
- faire fondre le beurre dans une casserole,
- ajouter la farine et bien mélanger au fouet,
- après quelques minutes, ajouter progressivement le lait et cuire jusqu’à épaississement
- ajouter alors un peu de noix de muscade.
Pâtes
- mettre la farine dans un bol,
- faire un puits, ajouter du sel, un filet d’huile d’olive et y casser les œufs,
- bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- étaler la pâte en plaques en réglant sur l’épaisseur 7
Montage :
- huiler le plat à lasagne et déposer un fond de béchamel,
- déposer une couche de pâtes, puis de bolognaise, puis de béchamel et saupoudre de parmesan,
- recommencer l’opération une ou deux fois,
- terminer par un étage bolognaise, béchamel et recouvrir de fromage rapé.
- enfourner 30minutes à 200°C
