Паэлья

Эта статья на разных языках: [français] [русский]

Ингредиенты:

  • 1 сосиска Тулузы на человека
  • 1 chorizo очень
  • 3 Коробки раздробленных томатов
  • 2 зеленых перца
  • 3 красных Перца
  • 1 голова чеснока
  • 8 Пакетов spigol или шафрана
  • 2 Кг кальмаров
  • 30 креветок
  • 20 моделей
  • 1 Кг риса
  • 15, gambas или крупные креветки
  • 300 Грамм позвоночника свиньи и/или
  • 1 кролик и/или
  • 1 цыпленок

Приемы:

  • заставлять зажарить перцы, их очищать, épépiner и им прерывать на планку затем сохранять
  • прервать кальмаров на диски
  • На сковороде в глубокой паэлья, выплатить оливковое масло и заставить опалять мясо, его сохранять в блюдо для стороны и возвращать разрубленный чеснок и томаты, раздробленные в соке мяса (не чернея).
  • Выплачивать 2 l воды и солить, перчить, spigol. Позволять варить момент, затем добавлять мясо.
  • Позволять вариться двигая время от времени. Приблизительно 20 минут
  • Помещать шафран
  • Выплачивать рис и не прекращать двигать. Рис варится приблизительно 20 минут.
  • Следить за варкой пробуя
  • 10 минут до конца, добавлять, дары моря, chorizo, перцы и т.д.
  • Двигать.
  • Si во время варки риса, видим, что недостанет воды, добавлять теплую воду.
  • Après варка, позволять отдыхать 5 минут прежде чем использовать и располагать gambas на верху чтобы украшать.

Design Cielart.com - Photos Avignon-photo.com