Кальмары кое-что сугубо американское

Эта статья на разных языках: [français] [русский]

  • 1 Кг густых ремешков кальмара
  • 2 столовые ложки концентрата томатов
  • 1/3 стакана коньяка
  • 1/2 литр белого вина
  • 1 крупный лук
  • 2 зубчика чеснока
  • соль / перец / паприка Кайенны
  • стакан бульона домашней птицы
  • 50g муки или кукурузной муки
  • 1 букет петрушки
  • 50g масла

Заставлять позолотить лук и куски кальмара в кокотке с оливковым маслом.

Выплачивать коньяк и гореть.

Добавлять сконцентрированные томаты, белое вино, чеснок, бульон и щепотку паприки Кайенны и позволять вариться.

Сделать мазь с маслом, петрушкой и чесноком, разрубленными

В конце варки сгущать соус с мукой или кукурузной мукой

Чтобы заканчивать включать мазь в соус.


Design Cielart.com - Photos Avignon-photo.com