Ingrédients :
- 1 Kilogramme de mouton ou agneau
- 1 paquet de boulgour moyen
- 1 Bouquet de menthe
- 1 Bouquet de queues vertes d’oignons
- 1 Cuillère à café de cumin
- 1 Pincée de sel
- 1 Pincée de poivre
- 1 pincée origan
Marche à suivre :
- hacher très finement la viande
- mettre 1/2 bol de boulgour à gonfler
- dans le mixer mettre 1/2 bol de boulgour, 1 poignée de menthe, 1 poignée de queues vertes d’oignon, 1 cuillère à café cumin
- une fois que le boulgour a gonflé bien l’essorer et le mélanger avec la viande hachée. Bien malaxer ( ajouter sel, poivre et selon le gôut du cumin et/ou du piment et/ou de l’origan)
- une fois le mélange homogène faire une galette dans une assiette, saupoudrer avec le mélange fait dans le mixer, et de l’huile d’olive.
- Déguster avec de l’huile d’olive, des concombres, olives etc...
- On peut également faire des boulettes qu’on fait frire.