Golubtsi

Ingrédients : 1 gros chou 5 carottes râpées 5 oignons émincés 500 Grammes de bœuf haché 500 Grammes de porc haché 500 Grammes de riz cuit 1 pot de crème fraîche épaisse 2 Boîtes de tomates concassées 1 Boîte de concentré de tomates

Marche à suivre :

• dans une poêle faites revenir l’oignon et les carottes. une fois que le mélange est cuit, ajouter le concentré de tomate ainsi que les tomates concassées, un verre d’eau et laisser réduire. Une fois que l’ensemble a bien réduit, rajouter deux grosses cuillères de crème fraîche, mélanger puis réserver.
• dans un gros saladier mélanger le porc et le bœuf haché, y intégrer le riz ainsi que la moitié du mélange oignons, carottes, crème.
• effeuiller le chou en gardant les feuilles abîmées du dessus.
• blanchir les feuilles dans de l’eau bouillante de manière à les assouplir et enlever un peu de la partie dure.
• dans une cocotte qui peut passer au four disposer les feuilles abimées au fond, puis pour chaque feuille préalablement blanchie, mettre un peu de farce dedans, et refermer en pliant la feuille. Disposer les paquets ainsi formé sur les feuilles. Chaque fois qu’une couche de feuilles farcies est terminée mettre un peu de mélange carotte/oignon au dessus etc..etc.. jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de feuille ou de place dans la cocotte.
• mettre la cocotte à feu doux pendant une petite trentaine de minute à couvert.
• mettre dans un four chaud pendant 1 heure.
• Se mange chaud ou froid accompagné ou pas d’une cuillère de crème fraîche épaisse.