Ингредиенты:
- 24 пары цветов кабачка
- 150g муки
- 20cl молока
- 2 яйца
- соль, перец или паприка Espelette
Подготовка:
- отделять белых желтков яиц,
- в салатнице положить муку,
- добавлять желтки яиц,
- начинаться имеет двигать в кнуте тихо включая молоко.
- Как только масса однородна приправить согласно вашему вкусу.
- сбивать яичные белки в твердый снег,
- деликатно включать яйца в снег в остаток массы,
- позволять отдыхать 30 минут (минимум) в свежем.
- Заставлять нагревать масло фритюрницы в 160°C,
- прерывать базу цветов,
- действительно погружать их в массу в пирожок,
- поджаривать их, до тех пор, пока они были позолочены.
