Ingrédients :
- 190 Grammes de beurre ramolli
- 250 Grammes d’épinards cuits hachés
- 150 Grammes d’échalotes hachées
- 80 Grammes de persil haché
- 60 Grammes de céleri haché
- 0,5 Cuillère à café de sel
- 1 Pincée de piment de Cayenne en poudre
- 4 Cuillères à soupe pastis
- 24 grosses huitre calibre 2
- 0,5 Cuillère à café de marjolaine séchée
- 1 Paquet de gros sel
- 1/4 Cuillère à café de poivre
Marche à suivre :
- Mélanger tous les ingrédients à l’exception des huîtres et du gros sel.
- Bien remuer et réfrigérer 15 min. jusqu’à raffermissement du mélange.
- Chauffer le four à 250°C.
- Placer les huîtres sur une couche de gros sel, dans un grand plat peu profond allant au four.
- Déposer 1 cuillère à soupe de garniture sur chaque huître en pressant bien pour que toute l’huître soit couverte.
- Cuire sur la grille la plus élevée du four 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus fasse des bulles et soit quelque peu bruni.
- Retirer les huîtres du plat de cuisson et servir immédiatement.
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