Mille feuille tomate mozzarelle

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Ingrédients :

  • 1 Kilogramme de tomates
  • 4 Paquet de mozzarelle en boule
  • 1 Bouquet de basilic
  • 1 bouteille d’huile d’olive
  • 1 Boîte de fleur de sel
  • 1 Boîte de sucre

Marche à suivre :

  • Peler les tomates et couper les en 4 ou 8 en prenant soin d’enlever tous les pépins
  • préchauffer le four a 150°C
  • disposer les quartier de tomate sur une plaque préalablement huilée, partie bombée sur la plaque
  • sur chaque quartier mettre une petite pincée de sucre et un filet d’huile d’olive puis enfourner environ 30 minutes (ou plus) de manière à faire confire les tomates.
  • pendant ce temps trancher les boules de mozzarelle en rondelles et récupérer les feuilles de basilic frais et les nettoyer. Huiler légèrement les ramequins une fois les tomates prêtes, les laisser refroidir
  • nous allons maintenant remplir les ramequins :
  • au fond poser une couche de tomate confite
  • au dessus poser une couche de mozzarelle
  • au dessus poser une couche de basilic
  • mettre un filet d’huile d’olive, une petite pincée de fleur de sel, de poivre et recommencer jusqu’à remplir le ramequin. Ne pas hésiter à bien tasser les couches
  • Une fois que tous les ramequins sont remplis réserver au réfrigérateur. Servir frais démoulé dans une assiette. Peut être accompagné d’un coulis froid de tomate.
Mille feuilles tomate mozarella

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