Ингредиенты:
- 30 Сантилитров сухого белого вина
- 400 Грамм тершегося Beaufort
- 400 Грамм тершегося Графства
- 200 Грамм тершегося эмментальского сыра
- 1 Зубчик чеснока
- 1 Щепотка тершегося мускатного ореха
- 1 Кофейная ложка Кукурузной муки
- 1 Слеза (s) Коньяк / арманьяк / вишневый водка
Приемы:
- Прервите 3 сыра на маленькие наперстки или их, тереть
- Трет глубокую сковороду с зубчиком чеснока и оставьте его внутри. Выплатите 25 cl из белого вина и заставьте нагреваться.
- В маленьком сосуде, выплатите оставшееся белое вино (5 cl), Кукурузная мука и мускатный орех. Двиньте и сохраните.
- Когда вино ’трепещет ’, выплатите сыр (в несколько приемов) не прекращая двигать (с деревянным шпателем) на покойном добряке / средстве.
- Когда сыр хорошо расплавлен, выплатите стакан вино / кукурузное мука / мускат и продолжите двигать тихо.
- подготовка начинает быть маслянистой, пенистой и всегда немного жидкой. Перчите и выплатите вишневую водку. Это готово служить!
- яичный желток должен быть помещенный в глубокой сковороде, когда не остается больше жидкость, для того, чтобы возмещать остаток сыра в сущности.
