Cake aux tomates confites

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Ingrédients :

  • 200 Grammes de farine
  • 10 Centilitres de lait
  • 10 Centilitres d’huile d’olive
  • 1 Paquet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 150 Grammes Tomates confites
  • 1/2 boule de mozzarelle
  • 1 Bouquet de basilic

Marche à suivre :

  • Préchauffez le four th.6/7 (200°C).
  • Versez la farine et la levure dans un saladier.
  • Creusez un puits au centre. Mettez-y l’huile et le lait, le sel et le poivre.
  • Mélangez puis incorporez les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque.
  • Coupez les tomates confites en petites lamelles et la mozzarella en petits dés.
  • Effeuillez et hachez finement le basilic.
  • Ajoutez les tomates, la mozzarella et le basilic à la pâte. Mélangez bien.
  • Beurrez et farinez un moule à cake.
  • Versez la pâte dedans et tapez doucement le fond du moule sur le plan de travail pour faire partir d’éventuelles bulles d’air.
  • Enfournez et faites cuire 40 min.
  • Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Elle doit ressortir sèche et le cake doit être bombé et bien doré.
  • Sortez du four, laissez tiédir puis démoulez sur une grille. Découpez le cake en tranches épaisses puis chaque tranche en 2.
  • Servez tiède ou froid.
Cake aux tomates confites
Cake aux tomates confites
Cake aux tomates confites
Cake aux tomates confites
Cake aux tomates confites

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