S’il est un restaurant à visiter à Cavaillon, c’est celui-ci ! Vous serez admirablement bien accueilli par le Chef et son équipe, laissez vous ensuite porter par les saveurs qui vous seront proposées.
Le rythme des saisons est souligné par des menus à thème ne proposant que des produits de qualité.
- L’automne, c’est le panier de légumes oubliés, des champignons, une viande tendre de taureau de Camargue AOC, un vacherin glacé au marron...
- L’hiver, dégustez la coquille Saint-jacques de Bretagne mais aussi la généreuse truffe noire du Luberon ou le lièvre à la Royale...
- Au printemps, nous retrouvons les asperges, les pois gourmands et divers fromages de chèvre du Vaucluse, l’agneau de la Crau (les Comtes de Provence) au délicieux goût de noisette...
- Arrive l’été, avec ses marchés paysans. C’est tout un éclat de couleurs, fraises parfumées, pêches gorgées de sucre, poissons frais de la Méditerranée, huile d’olive et divers aromates, sans oublier le melon de Cavaillon.
En cas de petit creux, vous pourrez également prendre une formule à emporter contenant le désormais célèbre Mac Prévôt ! (là encore il change au grès des saisons).
Le chef propose également des cours de cuisine pour Adultes ou enfants.