Saint Jacques Tièdes

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Ingrédients :

  • 16 Noix de saint Jacques
  • 160 Grammes de blé ( Ebly) ou épeautre
  • 120 Grammes de champignons de paris émincés
  • 60 Centilitres de crème fraîche liquide
  • 1 Larme d’huile d’olive
  • 1 Boîte de fleur de sel
  • 1 Gousse d’ail
  • 1 Bouquet de thym

Marche à suivre :

  • Faire revenir l’Ebly, les lamelles de champignons et l’ail dans l’huile d’olive.
  • Recouvrir avec 4 décilitre d’eau, ajouter le thym et laisser cuire 16 à 18 minutes.
  • Ajouter 60g de crème et garder cette préparation au chaud.
  • Saisir les St Jacques dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive . 1 minute de chaque côté
  • servir les Saint Jacques sur le blé

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