Булочки с начинкой

Эта статья на разных языках: [français] [русский]

Состав:

  • 500 г муки т55
  • 15 г свежих дрожжей или 5 г сухих дрожжей
  • 10 г мелкой соли
  • 25 г сахарной пудры
  • 200 мл умеренной воды (30 ° C)
  • 75 мл закаленного полуобезжиренного молока
  • 1 яйцо
  • 30 г мягкого масла
  • 1 яйцо для золочения
  • различные семена

Приготовление:

  • смешайте дрожжи в воде и молоке в миске робота
  • как только дрожжи распухли
  • добавить муку, чтобы она покрывала всю жидкость
  • добавить сахар, соль, яйцо
  • начать месить с крючком
  • когда тесто хорошо перемешано, постепенно добавляйте масло
  • продолжайте месить еще 8-10 минут
  • оставьте на 2 часа при комнатной температуре
  • бросить тесто и поставить в холодильник на ночь.
  • на следующий день разделите тесто на 6 шариков
  • оставьте на один час
  • разогреть духовку до 200 ° C
  • взбить целое яйцо, две столовые ложки воды и щепотку соли
  • хорошо протрите шарики кисточкой и посыпьте семечками
  • выпекать 15 минут
  • вынуть из духовки и поставить на подставку

Design Cielart.com - Photos Avignon-photo.com