Состав:
- 500 г муки т55
- 15 г свежих дрожжей или 5 г сухих дрожжей
- 10 г мелкой соли
- 25 г сахарной пудры
- 200 мл умеренной воды (30 ° C)
- 75 мл закаленного полуобезжиренного молока
- 1 яйцо
- 30 г мягкого масла
- 1 яйцо для золочения
- различные семена
Приготовление:
- смешайте дрожжи в воде и молоке в миске робота
- как только дрожжи распухли
- добавить муку, чтобы она покрывала всю жидкость
- добавить сахар, соль, яйцо
- начать месить с крючком
- когда тесто хорошо перемешано, постепенно добавляйте масло
- продолжайте месить еще 8-10 минут
- оставьте на 2 часа при комнатной температуре
- бросить тесто и поставить в холодильник на ночь.
- на следующий день разделите тесто на 6 шариков
- оставьте на один час
- разогреть духовку до 200 ° C
- взбить целое яйцо, две столовые ложки воды и щепотку соли
- хорошо протрите шарики кисточкой и посыпьте семечками
- выпекать 15 минут
- вынуть из духовки и поставить на подставку