Ingrédients
- 1 mangue
- cassonade
- rhum brun
- 1 gousse de vanille
- 30g de beurre
- A citron vert
Préparation
- peler la mangue et la couper en tranches d’1cm environ
- dans une poêle faire fondre le beurre et ajouter les graines de vanille
- quand le beurre devient mousseux, ajouter le jus du citron ainsi que 2 cuillères à soupe de cassonade,
- quand l’ébullition reprend, mettre les tranches de mangue dans la poêle et faire cuire pendant 2 minutes en remuant bien,
- au bout des 2 minutes tourner les tranches pour 2 nouvelles minutes (toujours en remuant)
- en fin de cuisson verser une bonne rasade de rhum sur les tranches de mangue et flamber.
Ceci peut également servir de base pour une tatin à la mangue.
