Ингредиенты для песочного теста:
- 200g муки
- 100 грамм масла
- 1 яйцо
- 1 гладкая кофейная ложка соли
- 3 столовая ложка воды
- Смешиваете размягченное масло и соль в муке,
- добавьте взбитые яйца и воду.
- Быстро месите элементы и образуйте шар, который вы заворачиваете в пищевом фильме.
- Позвольте отдыхать массу один час в отделении для овощей холодильника.
Ингредиенты для гарнитура:
- 6 - 8 хрустящих груш
- 60 грамм изюмов
- 1 не-обработанный лимон
- 100 грамм сахара и 150 ml воды
- 60 грамм сахара
- 30 грамм шестерен или 50 грамм лесных орехов.
- Вода цветка апельсинового дерева
- 1 яйцо
- Взимайте кожуру лимона и детализируйте в тонких ремешках.
- Побелите Его 3 минуты в горячей воде.
- Затем, заставьте его засахаривать 20 мин в сиропе сахара (100 грамм сахара для 150ml воды). Стеките
- Сбросьте кожу, épépinez груши и прервите на маленькие наперстки.
- Смешайте груши с виноградом, сахар, сок лимона и засахаренная кожура.
- Позвольте macérer один час.
- Разделите массу на две неравные части (2/3 - 1/3).
- Расположите в рулоне наиболее крупный кусок.
- Поместите в модель в пироги.
- Снабдите подготовку к грушам.
- Добавьте шестерни (или орех или лесные орехи) и воды цветка апельсинового дерева со вкусом.
- Расположите другой pâton тонко и покройте этим пирог.
- Вырвите маленький камин в середине пирога.
- Покрасьте клеевой краской Ее в кисти взбитых яиц.
- Enfournez приблизительно 30 минут в печи, предварительно нагревшейся до 210 °.