Ингредиенты
- 1 кг муки t55
- 2 мешка пекарских дрожжей
- 30 г оливкового масла
- 20 г соли
- 530 г воды при 40 ° C
Получение
- Смешать все ингредиенты и замесить в течение 4 или 5 минут до однородной пасты,
- дайте стоять на 2 часа от сквозняков при теплой температуре
- через 2 часа быстро перекрасить тесто и хранить в холодильнике не менее 24 часов.
- по крайней мере за час до использования, удалите из холодильника и сформируйте шарики около 250 г для пиццы около 30 см
