Pain de courgettes

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Ingrédients :

  • 1 Kilogramme de petites courgettes
  • 3 oignons
  • 6 Cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 100 Grammes de mie de pain
  • 33 Centilitres de lait
  • 3 Gousses d’ail
  • 150 Grammes de gruyère râpé
  • 5 œufs
  • 1 Pincée de sel
  • 1 Pincée de poivre
  • 1 Cuillère à café de ciboulette
  • 1 Cuillère à café de estragon

Marche à suivre :

  • pelez les courgettes à moitié et coupez les en petit dés
  • pelez et hachez les oignons grossièrement
  • Cuire les courgettes et les oignons à feu doux dans l’huile avec l’assaisonnement (30 mn environ). ( si le temps presse mettre 5 minutes les cubes de courgette et l’oignon en cuisson sous pression dans le panier d’une cocotte minute)
  • Dans un saladier faites gonfler la mie de pain dans le lait
  • quand les courgettes sont cuites, enlever le maximum d’eau qui aurait été relâché lors de la cuisson et mélangez les à la mie de pain pressée (pour éliminer l’excédent de lait),
  • ajoutez les herbes hachées, l’ail pilé, le fromage et les œufs battus.
  • versez dans un moule à charlotte huilé et faire cuire à four chaud (30 à 40 minutes ... surveiller de temps en temps en piquant avec un couteau).
  • Peut se manger chaud ou froid.

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