Lasagnes

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Ingrédients :
Sauce bolognaise

  • 2 oignons
  • 1 grosse carotte
  • 2 gousses d’ail
  • 1 branche de cèleris
  • 800g de tomates concassées
  • 600g de viande de bœuf hachée
  • 1 verre de vin rouge
  • 1 verre d’eau
  • une boite de parmesan en poudre
  • un sachet de gruyère râpé
  • une feuille de laurier
  • thym

Béchamel

  • 100g de beurre
  • 100g de farine
  • noix de muscade
  • 1l de lait

Pâtes

  • 300g de farine
  • 3 œufs
  • huile d’olive
  • sel

Préparation :
Sauce Bolognaise

  • hacher les oignons et l’ail et les faire revenir dans de l’huile d’olive pendant quelques minutes,
  • hacher la carotte et le cèleris et les ajouter à l’oignon et l’ail
  • ajouter la viande hachée et la faire faire colorée.
  • ajouter ensuite le verre de vin et faire réduire.
  • ensuite ajouter les tomates concassées, le verre d’eau, le laurier, le thym, saler, poivrer et laisser mijoter 45min

Béchamel

  • faire fondre le beurre dans une casserole,
  • ajouter la farine et bien mélanger au fouet,
  • après quelques minutes, ajouter progressivement le lait et cuire jusqu’à épaississement
  • ajouter alors un peu de noix de muscade.

Pâtes

  • mettre la farine dans un bol,
  • faire un puits, ajouter du sel, un filet d’huile d’olive et y casser les œufs,
  • bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • étaler la pâte en plaques en réglant sur l’épaisseur 7

Montage :

  • huiler le plat à lasagne et déposer un fond de béchamel,
  • déposer une couche de pâtes, puis de bolognaise, puis de béchamel et saupoudre de parmesan,
  • recommencer l’opération une ou deux fois,
  • terminer par un étage bolognaise, béchamel et recouvrir de fromage rapé.
  • enfourner 30minutes à 200°C

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