Для 10 репсов
Ингредиенты:
- 1/2 литр молока
- 6 желтков яиц
- 250g сахарной пудры
- 125 грамм жидкой белой муки
- 2 стручка ванили
- 50ml столовая ложка старого надушенного рома
- 50g расплавленного масла
Подготовка:
Бодрствование:
- Раскалывать стручки ванили, возмещать маленькие зерна, помещать молоко и ваниль (стручки + зерна) в кастрюле. Доводить до кипения.
- Позволять завариваться до полного охлаждения.
- Добавлять 4 желтка яиц.
- В салатнице, смешивать муку и сахар.
- Включать petit-à-petit смесь молоко / яйцо хлеща сильно.
- Добавлять ром и расплавленное масло.
- Положить в холодильник
- Позволять отдыхать по крайней мере 12 часов.
Следующий день:
- Великодушно намазывать маслом модели (+ в случае необходимости chemiser эти последние со смесью мука / быстрорастворимая сахар замораживать (2/1))
- Предварительно нагревать печь в 220°C.
- Выплачивать подготовку в моделях, максимум до 1 см берега.
- Enfourner в середину высоты во время 1/4 часа в 220°C
- затем 3/4 часа в 160°C
- Вынимать из формы по горячим следам и позволять остывать.