Gazpacho Andalou

Toutes les versions de cet article : [français] [русский]

Ingrédients :

  • 1 concombre
  • 5 tomates mures
  • 1 gros oignon doux
  • 1 poivron vert
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bols de dès de mie de pain rassis
  • 2 litres d’eau ou de bouillon
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 filet de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • sel/poivre

Accompagnements :

  • 1/2 concombre en petits cubes
  • 1 poivron rouge en petits cubes
  • 1 poivron vert en petits cubes
  • 1 oignon doux en petits cubes
  • dès de pain grillé ou fris dans de l’huile d’olive
  • glaçons

Préparation :

  • Peler et hacher grossièrement le concombre, les tomates, l’oignon, l’ail et le poivron vert
  • Mettre tous les légumes coupés dans un grand saladier avec la mie de pain
  • ajouter l’eau (ou bouillon)
  • mixer le tout de manière à avoir une purée bien lisse
  • ajouter l’huile d’olive, le vinaigre, le concentré de tomate, l’assaisonnement et bien mélanger.
  • réserver au réfrigérateur
  • servir très froid avec des glaçons et tous les légumes d’accompagnement

Design Cielart.com - Photos Avignon-photo.com