Ingrédients :
- 1 Kilogrammes de pommes de terre
- 400 Grammes de farine
- 3 jaunes d’oeufs
- 1 Cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 Cuillère à soupe de parmesan
- 1 Pincée de sel
Marche à suivre :
- cuire les pommes de terre avec la peau dans 2 litres d’eau salée bouillante pendant 1/2 heure.
- Pelez les pommes de terre et en faire une purée dans un saladier
- rajouter la farine, les jaunes d’oeufs, l’huile d’olive, le parmesan et mélanger avec les mains.
- Faire de petits rouleaux puis les couper en morceaux de 1cm ou 2 de large , leur donner une forme avec une fourchette
- Jetez les gnocchis dans de l’eau bouillante salée, la cuisson est parfaite lorsqu’ils remontent à la
surface.
