Ingrédients :
- 500 Grammes de farine de blé dur ou de semoule fine (1/4 farine, 3/4 semoule)
- 10 Grammes de levure de boulanger
- 3 Pincées de sel
- 20 Centilitres d’eau
Marche à suivre :
- Dans un grand saladier, mélangez la farine avec la levure et le sel.
- Versez 2 décilitres d’eau et fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte liquide mais consistante.
- Couvrez le bol avec un linge et laissez reposer pendant 1 h.
- Faites fondre une bonne noisette de beurre dans une petite poêle. Lorsqu’il frémit (sans avoir bruni), versez une louche de pâte et faites dorer à feu assez fort 2 à 3 min. Des alvéoles apparaissent à la surface.
- La crêpe cuite d’un seul côté, servez tiède, accompagnée de miel.