Bon Appétit

Hamburger Poulet-Bacon

Darknico — 2013-08-08T12:42:51Z

Ingrédients :

Préparation :

marinade :

dans un plat mélanger : l'huile, du paprika, un peu de thym, de cumin, de sel, une pointe de poivre blanc
bien imprégner les filets de poulet de ce mélange et laisser mariner quelques temps au frais

sauce :

couper un cornichon malossol en petits cubes
avec le jaune d'œuf, un peu de sel, poivre, de moutarde, de vinaigre monter une mayonnaise au batteur en ajoutant l'huile petit à petit
lorsque la mayonnaise est prise, incorporer les petits cubes de cornichons ainsi que des feuilles d'estragon
réserver au frais

garniture :

émincer finement l'oignon frais,
émincer finement dans la longueur,
émincer la salade,
faire de fines tranches de mozzarelle,
sur du papier cuisson faire cuire la poitrine fumée jusqu'à ce qu'elle soit bien croquante,
faire cuire cuire le poulet au barbecue ou grill 3 minutes de chaque côté
en fin de cuisson ajouter les fines tranches de mozzarelle sur les filets, puis des ronds d'oignon et laisser encore cuire une 30aine de secondes
couper les pains en deux et les faire chauffer au four ou au grille pain

montage :

tartiner généreusement la partie basse du pain avec de la sauce,
mettre un lit de salade,
par dessus mettre quelques fines tranches de mozzarelle,
déposer immédiatement le poulet chaud (avec la mozzarelle et les oignons,
mettre deux tranches de poitrine croustillante puis quelques tranche de cornichon malossol,
tartiner généreusement la partie haute du pain avec de la sauce et refermer le tout.

Manger chaud !

Darknico — 2011-12-26T11:05:29Z

Ingrédients :

Préparation :

enlever la peau des cuisses de canard
couper la carotte et l'oignon en cube,
hacher l'ail
dans un autocuiseur faire revenir la viande,
ajouter l'oignon, les cubes de carotte, des échalotes déshydratées, deux cuillères à café de fond de veau,
mettre un peu d'eau
ajouter enfin le laurier et refermer l'autocuiseur.
Laisser cuire pendant une bonne heure sous pression à petit feu.
la cuisson terminée, laisser refroidir autocuiseur fermé.
Une fois la préparation refroidie séparer la viande des os. Celle ci doit s'émietter ( vous pouvez également la hacher grossièrement au couteau).
Réserver et mettre au réfrigérateur une ou deux heures.
ajouter ensuite deux œufs entiers et bien malaxer l'ensemble.
ajouter quelques graines de genièvre au mélange.
sur une plaque mettre du papier sulfurisé et dérouler la première pâte feuilletée dessus.
verser le mélange de viande sur le cercle de pâte en prenant soin de laisser une "marge" de pâte libre afin de pouvoir refermer la tourte.
dans le deuxième cercle de pâte, faire un trou qui servira de cheminée lors de la cuisson puis refermer la tourte avec ce deuxième cercle.
bien souder les bords ensembles puis dorer le dessus avec un jaune d'œuf.
enfourner à four moyen jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée.

Se mange chaud ou froid.

Darknico — 2009-06-08T10:37:09Z

Ingrédients :

Préparation :

Préchauffez le four Th.6 (180°C).
Etalez les escalopes de dinde sur une planche à découper. Aplatissez-les le plus possible à l'aide de la lame d'un grand couteau.
Coupez douze tranches de mozzarella.
Lavez, séchez et effeuillez la sauge.
Pressez le jus du citron.
Sur chaque escalope, disposez deux tranches de mozzarella, une feuille de sauge, salez et poivrez. Roulez les escalopes sur elle-même en les fermant à l'aide d'un pic en bois.
Coupez six feuilles de papier sulfurisé de 15 cm de long sur 10 cm de large. Posez chaque roulade d'escalope sur une feuille, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Fermez les feuilles bien hermétiquement.
Posez-les sur la plaque du four, enfournez et faites cuire 30 minutes.
Servez chaud dans la papillote.

Darknico — 2009-04-16T12:36:00Z

Ingrédients :

Marche à suivre :
CUISSON 20 MINUTES

Darknico — 2009-04-16T12:22:00Z

Ingrédients :

Marche à suivre :

coupez le poulet en petits morceaux de la taille d'une bouchée
émincez l'oignon, écrasez l'ail
faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une poêle ajoutez l'ail, l'oignon puis le poulet
salez et faites revenir à feu moyen 2 minutes en remuant constamment
ajoutez la poudre de curry et laissez cuire pendant encore une minute
incorporez alors un verre d'eau chaude et à la première ébullition réduisez le feu,
couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
sortez alors la poêle du feu,
ajoutez le lait de coco mélangez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
vous pouvez corser le gout en ajoutant un petit piment frais pilé dans le jus de cuisson ou bien encore quelques gouttes de tabasco
Riz Thaïlandais : mettre de la noix de coco grillée sur les assiettes au moment de servir cuire le riz comme d'habitude et ajouter des raisins secs

Darknico — 2009-04-16T10:16:49Z

Ingrédients :

Marche à suivre :