Bon Appétit

Печенье «Орешки»

Tania — 2015-10-09T10:09:37Z

Состав:

Тесто:

250 гр. сливочного масла (или маргарина)
400 гр.муки
100 гр сахара
1/2 ч. ложки соды (гашеной) или химические дрожжи

Начинка:

Нутелла
или
Вареная сгущенки с / без грецких орехов
Дополнительные аксесуары :

Приготовление орешков :

Сделать тесто, смешав размягченное масло, сметану, сахар, соду, погашенную уксусом или лимонным соком, и муку. Должно получиться мягкое тесто:
Сделать маленькие шарики из теста:
Переложить тесто в орешницу.
Закрыть и выпекать до золотисто-коричневого цвета
Высыпать готовые скорлупки в миску. Когда немного остынут, аккуратно обломать лишние края, если они есть.
Скорлупки наполнить кремом (без горки) и соединить между собой.

результат :

oreshki -noix

Tania — 2015-10-09T10:07:54Z

Ingrédients :
Pour les coques

400gr de Farine
100gr de Sucre en poudre
250gr de Beurre
2 Oeufs
1/2 sachet de levure chimique (ou 1/2 cuillère à café de soude avec un peu de vinaigre blanc)

Garniture :

Pâte a tartiner chocolat/noisette ou spéculos ou autre
ou
Lait concentré sucré cuit avec ou sans eclats des noisettes /noix/autre
ou
confiture de lait

Ustensiles :

en vente ici : http://www.magasinrussefrance.com/index.php?id_product=1945&controller=product

Préparation :

Battre les œufs avec le sucre et rajouter le beurre fondu en mélangeanten permanence afin que les oeufs ne coagulent pas,
Ajouter la levure chimique et de la farine et mélanger jusqu'à avoir la consistance suivante :
Diviser la pâte en petites boules comme ceci :
mettre les petites boules ainsi formées dans chaque creux de la machine / ou moule
cuire jusqu'à ce que la pâte dore
Mettre la garniture souhaitée dans chaque coque et les coller deux à deux.

Huîtres au foie gras

Tania — 2015-01-05T10:14:22Z

Ingrédients :

20cl de crème liquide
150g foie gras
piment d'Espelette
armagnac
12 huîtres creuses et régulières

Préparation :

mixer le foie gras avec la crème liquide
ajouter une pincée de piment et une larme d'armagnac
ouvrir les huîtres et les déposer dans un plat bien calées (gros sel par exemple)
remplir les huîtres avec la crème de foie gras
passer sous le grill pendant quelques minutes

Кулебяка

Darknico, Tania — 2009-04-14T20:20:04Z

Ингридиенты :

2 рулета слоеного теста
500 гр. филе Лосося
150 гр, вареного риса
500 гр, шампиньенов
4 маленьких лучка (эшалот)
400 гр, тушеного шпината
4 яйца
40 гр, сливочного масла
150 мл, белого сухого вина
2 лавровых листика
паприка

Этапы приготовления:

Сварить 3 яйца в крутую. Если филе не очищено очистить его от косточек.
Положить лосось в кастрюлю с белым вином, паприкой, лавром и солью, залить холодной водой.
После того как вода закипит оставить еще на 15мин, после чего оставить остыть лосось в воде,
Нарезать эшалот и шампиньены. Выложить на горячую сковороду 20гр, сливочного масла и обжарить в нем шампиньены и эшалот на протяжении 10 мин на среднем огне, посолить и поперчить и оставить остыть.
Насыпте на поверхность куда будете выкладывать тесто немного муки. Раскатайте 1-ый рулет слоеного теста в прямоугольник 50 X 25 см. Перед тем как выложить тесто на лист для выпекания смажте его 20гр, сливочного масла, что бы тесто не прилипло,
Расположите полосу риса (35 X 8см). Накройте слоем грибов с эшалотом, затем лосося, затем шпинат. На верх выложите яйца, порезаными на кружочки в длинну.
Накройте другим слоеным тестом, хорошо соедините края обоих прямоугольников. Взбейте последнее яйцо в омлет и нанесите кисточкой или перышком на кулибяк. Кончиком ножа, сделайте поперечные разрезы на кулебяке. Положите в очень хорошо разогретую печь (210 ° C) приблизительно на 25мин. Подают кулибяк с расплавленным маслом или сметаной.