Сливки Дамаска

Эта статья на разных языках: [français] [русский]

Ингредиенты:

  • 1 Литр молока
  • 6 яичных желтков
  • 250 Грамм сахара
  • 50 Грамм Кукурузной муки
  • 2 палки корицы
  • 1 простор розовой воды
  • 1 черта сиропа розы
  • карминовый краситель
  • 1 Пакет сахар-сырец

Приемы:

  • Заставлять нагревать 80 cl молока с палкой корицы и розовой водой.
  • добавлять красителя до того, чтобы иметь желанный цвет
  • смешивать сахар и желтки яиц и белеть в кнуте
  • разводить кукурузную муку в 20 cl холодного молока, остающегося с чертой сиропа розы
  • когда молоко с корицей тепло, его выплачивает на смесь сахар / яйцо двигая хорошо.
  • добавлять кукурузную муку к теплой смеси продолжая биться
  • поднимать корицу
  • откладывать свариться двигая хорошо, до тех пор, пока смесь взяла и густела. Сливки не должны кипеть.
  • выплачивать сливки в ватрушки и позволять остывать
  • réserver в холодильнике
  • перед тем как служить чтобы покрывать карамелью как крем-брюле
Сливки Дамаска

Design Cielart.com - Photos Avignon-photo.com