Pâte à pizza

Ingrédients :

  • 1Kg farine t55
  • 2 sachets de levure de boulanger
  • 30g d’huile d’olive
  • 20g de sel
  • 530g d’eau à 40°C

Préparation :

  • mélanger tous les ingrédients et pétrir pendant 4 ou 5 minutes jusqu’à obtention d’une pâte homogène,
  • laisser reposer 2h à l’abri des courant d’air à température tiède
  • au bout de 2h repétrir rapidement la pâte et stocker au frais au moins 24h.
  • au moins une heure avant utilisation, sortir du frigo et former des boules d’environ 250g pour des pizza de 30cm environ

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