Nouvelle traduction : Velouté de panais à la pomme et tartines de fromage frais

Ingrédients :

  • Panais 2
  • Petits pains 4
  • Oignon jaune 1/2
  • Ciboulette 1/4 de botte
  • Fromage frais 1
  • Pomme 1

Préparation :
1
Préchauffez votre four à 220 °C.
- Epluchez les panais et la pomme Braeburn.
- Taillez-les en morceaux (2 cm environ).
- Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile de cuisson à feu moyen à vif. Faites revenir les panais et la pomme 2 à 3 min pour les colorer. Ajoutez ensuite de l’eau de façon à tout juste couvrir le tout, salez et poivrez. Faites cuire 10 à 15 min à découvert jusqu’à ce que le tout soit bien tendre.

2
Préparez les tartines
- Taillez les petits pains en deux (2 cm).
- Disposez-les sur une plaque allant au four, versez un filet d’huile d’olive et enfournez 10 à 12 min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

3
Fondez pour l’oignon
- Pelez et émincez l’oignon jaune.
- Dans une petite casserole, disposez l’oignon jaune, 1 cuil. à soupe d’eau et 1 cuil. à café de sucre en poudre. Faites confire 6 à 8 min à feu doux jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
- Rincez et ciselez la ciboulette.

4
Bientôt à table...
- Une fois les panais et la pomme cuits, mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Lorsque les pains sont bien dorés, sortez-les du four, tartinez-les de fromage frais et déposez dessus un peu d’oignon confit.
Servez votre velouté de panais à la pomme accompagné des tartines au fromage frais. Parsemez le tout de ciboulette.


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