Ингредиенты и посуда :
* Бутылка 15 литров,
* Барботер
* Сливное отверстие
* 12 литров минеральной воды или вареные крана (для удаления хлора)
* 4 кг меда (несколько разновидностей имеется)
* Жареные чипсы дубовые
* 1 грамм сульфиты
* 15 г лимонной кислоты
* 50 г винной кислоты
* 5 до 10 граммов дрожжей питательных веществ (nutrivit)
* 3 г дрожжей на сладкое вино (сладкое Bioferm)
Подготовка сусла :
* ВНИМАНИЕ надлежащей дезинфекции перед работой утварь и посуда, чтобы избежать введения нежелательных дикие дрожжи или бактерии (отбеливатель, сульфит, специальных продуктов ... но всегда промыть положить пюре)
* День растворять мед в 8 3.5 литра воды
* Исправить кислотность, добавив лимонную кислоту и винной кислоты
* Санируйте сусла путем добавления сульфитов.
* Блок цилиндров ночь
Yeasting :
* Следующий день 500grammes растворить мед в 2 л воды при температуре 30 ° C
* Добавить питательных веществ дрожжей,
* Добавить дрожжи и выдерживают в течение 30 минут, пока брожение начинается,
* Добавить щепы в сусло (опционально)
* После начала брожения меда смесь добавляют дрожжи в сусло,
* При необходимости долить воды, чтобы заполнить цилиндр,
* Разъем с сливное отверстие, положить в барботер место и заполнить его водой / сульфит для предотвращения бактериального вторжения.
Бродить по крайней мере, 3 месяца, проверяя время от времени, что барботер не сухой, а брожение по-прежнему активны.
Предупреждение
Для этого дрожжи не сразу насыщенные сахаром может быть, стоит для начала брожения только с одной частью меда и добавить его после того, как брожение началось хорошо.
