Крем спаржі

Эта статья на разных языках: [français] [русский]

Склад

  • 1 кг зеленої спаржею
  • 50 г вершкового масла
  • 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
  • Сіль і Espelette
  • 100 г жирних вершків
  • 1 літр курячого бульйону

Підготовка

  • Очистіть спаржу і відрізали ноги останнього ( шматки близько 5 см)
  • Покладіть голову в пароплав і варити на бульйоні + ноги спаржі
  • 9 хвилин керівники повинні бути приготовлені.
  • Записатися на спаржі голову на гостя для презентації ( за бажанням )
  • Фільтр бульйон і прийняти 50cl
  • У миску блендера покласти решту глав спаржею , вершкове масло , вершки , борошно , масло і трохи бульйону і змішати , поки суміш не стане однорідною.
  • Тоді поставити варити в каструлі з залишився бульйон 500 мл
  • Сіль і перець Espelette за своїм смаком
  • Згустилися суміш на повільному вогні , періодично помішуючи.
  • Подавати в гарячому вигляді з натяком спаржі в оформленні

Design Cielart.com - Photos Avignon-photo.com